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保健e快報-健康加分的中秋夜
來源:蓋亞有機蔬坊/大地健康蔬果生活館 | 日期:2009/9/17 下午 07:49:24 | 瀏覽次數:1470

 月餅、柚子、烤肉活動是迎接中秋佳節不可或缺的,許多人往往在月色美、氣氛佳的情境下,不知不覺吃了過多而不自知,尤其是慢性病患者更不能掉以輕心,應控制飲食,免得過完中秋,復發高血糖、高血脂、高血壓、高尿酸、體重增加、尿毒素上升等症狀。要怎麼樣才能享受一個不減健康又有趣的中秋夜呢?

 烤肉是中秋的重頭戲之一,但您知道嗎?根據調查報告,愛吃燒烤食物的女性,罹患乳癌機率比一般女性高;此外,根據法國一個環保團體的研究,烤肉兩小時所釋放出來最具毒性的有機化合物「戴奧辛」,相當於點燃二十二萬支香菸所產生的毒物。所以建議您除了使用鋁箔紙碳烤外,更要有技巧的挑選食材,多選擇青椒、香菇、筊白筍類等蔬菜類的食物,增加纖維、飽足感,也可減少肉類食物的攝取。肉類的挑選,應以脂肪含量較低的雞、海鮮為主。烤好的食物,可以灑上些許檸檬汁或搭配食用富含抗氧化營養素成份的蔬果,比如富含維他命C的柚子、芭樂和柳橙等,以緩解二級胺致癌物的產生,讓烤肉變得更健康。

 另外,月餅屬於高糖、高油脂的高熱量食物,所含的營養成分並不均衡,患有慢性疾病的民眾,在食用月餅上應特別注意;糖尿病患者,若吃下半個蛋黃酥,則三餐份量分配上飯量要減少半碗,搭配菜餚的烹調方式也儘量以蒸、燙、涼拌為原則,減少烹調用油的攝取。高脂血症的患者宜少吃酥皮類月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅)及內餡含蛋黃或肥肉的月餅,宜選用含油量較少的蒸式或冰皮月餅。痛風患者則應少吃內餡含蛋黃、肥肉或堅果類的月餅。此外月餅中的大量糖份,會促進胃酸大量分泌,容易導致胃痛加劇,對十二指腸潰瘍者傷口瘉合非常不利應特別注意。至於怕胖的人或減重者,除對月餅熱量要斤斤計較,還要顧慮均衡營養,每天都要有六大類食物。特別注意的是膽結石的病人,吃過量月餅,容易引起疾病發作,不可不慎。

 太多的高熱量、高脂肪有害健康,想要盡興過節,又要兼顧健康不發胖,應該彈性調整飲食、重質不重量,飯後多散步,讓您在欣賞美麗月光的同時,還能幫助消化吸收,減少脂肪堆積。而秋節過後,慢性病患如有疑慮,還是得到醫院檢查一下,患者千萬大意不得。最後,祝您有個健康加分的中秋夜晚!

資料來源: http://www.px2.com.tw/Health_crisis/hc70.htm


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