網站新聞-蓋亞有機蔬坊/大地健康蔬果生活館-
 
「美人料理」蒟蒻炒黃瓜
來源:蓋亞有機蔬坊/大地健康蔬果生活館 | 日期:2008/5/29 下午 02:46:53 | 瀏覽次數:1445




《健康素食》「美人料理」蒟蒻炒黃瓜

作者﹕文/蘇富家、早乙女 修



菜名:蒟蒻炒黃瓜

材料:

小黃瓜2條、灰蒟蒻1塊

調味料:

葡萄籽油少許、醬油3大匙、醋1大匙、高湯1大匙、辣椒粉少許

備註:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法:

1. 小黃瓜洗淨去頭尾,切塊。

2. 蒟篛用筷子扎洞後切丁,用水煮十分鐘後漂涼。

3. 起油鍋,放小黃瓜、蒟蒻、醬油、醋、高湯,大火炒至湯汁收乾後,盛入容器,撒上辣椒粉即可。

主廚悄悄話:

蒟蒻戳洞後烹煮會較容易入味,它是富含纖維質、天然的腸胃清道夫,可讓排便順暢,又不含熱量,和小黃瓜搭配在一起,健康、低熱量,稱之「美人料理」可說當之無愧。

備註:高湯作法:上等昆布(乾海帶)25g,用乾布輕輕擦拭一下,放入2500c.c.的冷水中,煮開後持續煮3∼5分鐘再將昆布夾起即可。煮過的昆布可保存後再次利用,但因煮過的昆布味道較淡,再次熬煮高湯時要煮久些,選購昆布以包裝完整、耐久煮,煮出的湯以清澈、不糊不腥者為最佳,昆布煮高湯前不用洗過,直接放入水中煮即可。
(本食譜由塘塘廚坊提供)(http://www.dajiyuan.com)




回首頁

[ 關 閉 ]
© 2003-2004 蓋亞有機蔬坊/大地健康蔬果生活館 版權所有